Le Dr Samer Al-Sabbagh s'intéresse particulièrement aux nouvelles thérapies et technologies dans le domaine du diabète et des soins endocriniens. Ses principaux centres d'intérêt en matière d'endocrinologie sont les maladies des surrénales, de l'hypophyse, des gonades et de la thyroïde.
Il s'occupe du diabète rénal et du pied diabétique et est un membre essentiel de l'équipe de sensibilisation au diabète et à l'endocrinologie, qui a récemment remporté le prix national QiC pour la meilleure initiative en faveur des patients dans le domaine du diabète.